À base exclusivement de farine de sarrasin (qu'on appelle aussi blé noir), d'oeufs, de sel et d'eau, nos galettes sont représentatives d'un produit artisanal fabriqué en grandes quantités. Si la dépose de la pâte est automatisée (voir ici), le tour de main pour l'étalage reste manuel. Nos galettes sont cuites sur les deux faces par contact sur une énorme plaque de fonte , ce qui leur donne ce goût si particulier qui construit notre réputation depuis plusieurs décennies. 

Nos galettes de sarrasin existent aussi en version BIO