... le sirop d'érable

Ce goût boisé ...

 

Le sirop d'érable

 

Le sirop d'érable est un sirop produit à partir de la sève brute ou « eau d'érable » du début du printemps concentrée par ébullition. La sève brute est distincte de la sève élaborée ou sève d'érable qui arrive en fin de printemps et qui produit un sirop d'un goût tout autre.

Le sirop d'érable des Ets LEFEUVRE est  produit au Canada dans les forêts du nord-est de l'Amérique du Nord.

L'érable pour son sirop


C'est uniquement après l'évaporation que l'eau devient plus consistante et donne naissance au sirop d'érable. Il faut entre 35 et 40 litres d'eau d'érable pour obtenir un litre de sirop. 
A fait savez-vous comment on appelle la personne qui exploite l'érable ? : L'acériculteur.
  
En tous cas, ce sirop se marie avec merveille avec nos pancakes

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