... les blinis

L'histoire ...

Crêpes à la russe accompagnées de crème fraîche, caviar ou de confiture, les blini eureut une signification rituelle pour les slaves à l'ère préchrétienne parce qu'ils furent un symbole du soleil dû à leur forme arrondie

La tradition a du bon ...

Ils étaient traditionnellement cuits à la fin de l'hiver pour honorer la renaissance du soleil (la semaine des blinis, ou maslenitsa). Cette tradition fut adoptée par l'église orthodoxe et est célébrée encore aujourd'hui. Les blinis furent aussi servis aux veillées funèbres pour commémorer les morts.

Etymologie

C'est un emprunt au russe "bliny", pluriel de "blin", qui peut se traduire par "crêpe", d'où la question de savoir s'il faut prononcer "blini" ou "bliniss" (lire aussi).

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